Hablemos sobre el Ojushte

 El Ojushte es una semilla que tiene forma muy parecida a la del mamon, este fruto comestible esta envuelto en una cascara muy delgada verde pintada con pequeñas manchas rojizas o amarillentas. Este fruto se convirtió en un elemento muy importante en la comida de nuestros ancestros principalmente en las zonas de Mesoamérica en tiempos de plagas, hambrunas y sequías. Las personas en esa época carecían mucho de recursos para alimentar a sus hijos y adultos mayores, la pobreza en ese tiempo era tan grave que las mujeres daban pachas con café a sus bebes en zonas de El Salvador, ya que se vivía en esa época el auge de este grano. El árbol de Ojushte se da principalmente en zonas como Izalco, Sonsonate, en la actualidad aún existen árboles de este fruto que se han salvado de la deforestación de leñadores, pues este árbol es muy frondoso y de raíces muy fuertes por lo que se a considerado una amenaza para muchas familias, pues temen que sus grandes ramas puedan derribar sus hogares y se han visto en la necesidad de talarlo, pero hoy en día se sanciona a aquellos que derriben árboles sin alguna razón.

Este tipo de árboles deberían ser considerados como patrimonio cultural y evitar a toda costa su deforestación, pues ya son pocos los que aún se conservan en nuestro país, este fruto fue considerado un elemento muy importante para la familia salvadoreña durante una época muy critica, pero permitió que pudieran subsistir familias completas, ya que con gran ingenio lo transformaban y creaban tortillas para poder satisfacer su hambre.